I dette kurset vil vi gå gjennom alle stegene fra surdeigssstarter til ferdige baguetter. Dette er kurset for deg som har bakt litt før. Her er det en god del teknikk som skal læres. Målet er å klare å bake en fransk surdeigsbaguette, som har en sprø skorpe med fine snittinger og en myk innmat som har akkurat passelig med huller og en fantastisk smak.
Vi jobber med temaer som:
- Hva trenger du av bakeutstyr
- Hva er en surdeigsstarter
- Hvordan holde liv i en surdeigsstarter
- Hvordan lage en god baguettedeig med surdeigsstarter
- Vi snakker litt om gluten
- Vi snakker litt om meltypene
- Hvordan heve deigen lenge nok
- Vi snakker om strekking og folding
- Forming av bagettene
- Snitting av baguettene
- Hvordan steke baguettene for å få god skorpe
- Hvordan oppbevare baguettene
- Hvordan få tid til å bake surdigsbaguetter i hverdagen
Kurset varer i fire timer og det blir servert et godt brødmåltid i begynnelsen av kurset. Gi beskjed om evt. allergier. Du vil også få med deg en boks med surdeigsstarter, et par nystekt baguetter, samt tilgang på en egen nettside som inneholder alt vi har gått igjennom på kurset.
- Husk å ta med innesko og forkle
- Adresse: Solbrekken 13, 5122 Morvik
- Mobil: 47 75 13 86
- Klokkeslett: 17.00 – 21.00
- Pris for kurset er 1000,-. Betal med vipps når du melder deg på
Vipps #594882
Følg med på Instagram eller Facebook om når neste kurs settes opp
Hva sier de som har tatt kurset?
«Et veldig bra kurs med mange nyttige tips og god tid til å forstå mer av surdeigsbakingens hemmeligheter. Det både lukter og smaker godt på Knudsens bakeri. En perfekt gave eller felles aktivitet.»
Kjetil Elsebutangen