Denne konfekten lærte jeg å lage av min kjære bestefar. Det var fast juletradisjon å lage marsipan på kjøkkenet til bestemor og bestefar.
Det aller første du må gjøre er å lag en skikkelig god marsipan selv. Dette tar et par dager dag mandlene må tørke, men det er absolutt verd det:-) Her er oppskrift og framgangsmåte på deilig marsipan:
- Jeg kjøper nougat fra Odense til denne konfekten
- Deler den i to på langs
- Kjevler ut marsipanen. Tykkelsen bestemmer du selv. Alt etter hvor store biter du ønsker og hvor mye marsipan det blir i forhold til nougaten.
- Så skjærer du striper av marsipan som passer til bredden på nougaten
- Jeg pensler marsipanen med litt vann der nougaten skal ligge. Da festes den godt til marsipanen
- Så ruller marsipanen rundt nougaten og skjærer slik at jeg får skjøtet marsipanen godt sammen.
- Så smelter jeg sjokolade over vannbad. Hva du velger her av % kakao velger du selv, Kan godt ha en med minst 44% da nougaten er ganske søt
- Så kan du pensle rullene. Ønsker du at alle sidene skal bli dekket, setter du dem på høykant.
- Når sjokoladen er stivner pakker du dem i plast og oppbevarer dem i kjøleskapet.
- Skjær dem i tynne skiver like før servering
- Kooooooooos deg:-)
