Dette er et saftig og smakfullt brød med masse havregryn. Deigen er ganske løs i starten, men når du har foldet den 4-5 ganger har du en seig deig som du kan steke i brødformer eller bruke hevekurver.

• Mat 150 g av surdeigsstarteren med 200 g sammalt hvete og 200 g kaldt vann.
• Bland godt sammen.
• Dekk til og la det stå på kjøkkenbenken til neste dag 8-9 timer.

Dag 2

• Ha vannet i bakebollen.
• Ha i havregryn. Jeg bruker lettkokte.
• La det stå å svelle i 20 minutter.
• Ha i surdeigsstarteren.
• Bland sammen.
• Ha i resten av ingrediensene.
• Kjør i maskinen til det er godt balandet.
• Ha deigen over i en oljet bakebalje.
• Dekk til og la den stå på benken.

• Nå kommer det an på hvor god tid du har.
• Jeg lar den stå på benken mens jeg er på jobb. Ca 8 timer.
• Så folder jeg deigen.
• Dekker den til igjen og gjentar  denne prosessen 4-6 ganger.
• Nå begynner deigen å bli skikkelig seig.
• Så kan du ha den i godt smurte brødformer.
• Bruk litt vann på hendene og trykk deigen godt med i formen.
• Strø over litt havregryn.
• Disse kan du dekke til med oljet plastfilm å heve over natten i kjøleskapet eller på benken og steke dem på kvelden når deigen er kommet opp til kanten av formen.
• Stek på 230 grader i en god time.
• Du kan godt ta brødene ut av formene etter en time og steke dem noen minutter til.
• Avkjøl på rist.