Kardemomme er et krydder jeg bruker mye i søt bakst.

Kardemomme har en kapsel med små mørke kjerner i. Det er i kjernen smaken ligger. Kjøper du kardemomme ferdig malt har de malt kapselen sammen med kjernene. Dette fører til et krydder med svært lite smak. I de fleste oppskrifter der det brukes kardemomme er det snakk om en liten teskje. Hvis du bruker dette målet med kardemommen du kjøper som er ferdig malt smaker baksten nesten ingen ting.

Se etter kardemomme kjerner. De selger dette på de fleste steder de har krydder. Så kan du male dette i en morter (de er svært harde) men det beste er en liten kaffekvern. Det dufter fantastisk og du trenger bare å bruke en brøkdel av hva du gjorde før